Morteruelo de matanza
Receta del morteruelo enviada por Gloria Martínez Santamaría
He aquí la receta del morteruelo, que me ha dado una tía mía Juana Tineo, nacida en Peralejos de Las Truchas, ahora tiene 90 años y esta muy lúcida, bueno siempre lo estuvo.
Esta receta, fue tomada de mi abuela, que a su vez la tomo de la suya y así sucesivamente……. en las matanzas que todos los años hacíamos en casa y de las que guardo una especial recuerdo , sobre todo del caldo de morcilla . Es por lo que me atrevo a llamarla autentica de Molina, pues es la que se ha hecho en todas las matanzas, en todas las casas de Molina desde hace años.
